Ya hemos visto en Post anteriores qué es la Trazabilidad y para qué sirve, también cómo se aplica en el caso del Huevo en el envase.
En este Post vamos a verlo en la propia cáscara del Huevo.
Nunca os habéis preguntado qué significa ese código alfanumérico que aparece impreso?
Bueno, pues en este Post voy a intentar dar respuesta a esa pregunta.
En la cáscara del huevo va impreso con tinta aprobada para uso alimentario el código que identifica la granja de origen e informa a las autoridades sanitarias y consumidores sobre la forma de cría de la gallina y el país de producción. A este código, obligatorio en los huevos frescos, puede añadirse otra información adicional marcada en la cáscara (fecha de puesta, de consumo preferente o marca comercial, por ejemplo).
En este Post vamos a verlo en la propia cáscara del Huevo.
Nunca os habéis preguntado qué significa ese código alfanumérico que aparece impreso?
Bueno, pues en este Post voy a intentar dar respuesta a esa pregunta.
En la cáscara del huevo va impreso con tinta aprobada para uso alimentario el código que identifica la granja de origen e informa a las autoridades sanitarias y consumidores sobre la forma de cría de la gallina y el país de producción. A este código, obligatorio en los huevos frescos, puede añadirse otra información adicional marcada en la cáscara (fecha de puesta, de consumo preferente o marca comercial, por ejemplo).
El primer dígito del código indica la forma de cría de la gallina:
3: Gallinas criadas en jaulas
Las gallinas viven en jaulas en las que apenas tienen movilidad. Estas jaulas están especialmente diseñadas para facilitar la tarea de recoger los huevos y evitar que éstos se ensucien, asegurando así un mayor control y limpieza.
Éste es el sistema más habitual en España.
2: Gallinas criadas en suelo
Las gallinas viven en gallineros cerrados donde disponen de comida, agua, ponederos y zonas de descanso, aunque su movilidad es reducida debido a la alta densidad de gallinas que conviven. Nunca salen al exterior y la iluminación está controlada para elevar la productividad.
Las gallinas disponen de un gallinero (como las gallinas de suelo) y de corrales al aire libre donde pueden picotear, escarbar y moverse libremente.
0: Huevos de producción ecológica
Las gallinas disponen de instalaciones similares a las gallinas camperas, pero a diferencia de ellas, se alimentan con pienso procedente de la agricultura ecológica y cumplen unas normas específicas.
Los dos siguientes dígitos del código impreso son dos letras que indican el país de origen del huevo entre los países miembros de la Unión Europea. En el caso de España, las letras serán ES.
Los dos números siguientes indican la provincia y los tres siguientes, el municipio. Estos números coinciden con el código postal.
El resto de dígitos corresponden al número de identificación de la granja de la que proceden los huevos.
Estos datos vistos en los distintos Posts, son muy importantes a la hora de identificar un lote de un producto, el Huevo en este caso, cuando ocurre una alerta por el consumo de un producto en mal estado o por sospecha de portar un patógeno ( Salmonela es la más frecuente). La localización de todos los productos del mismo lote es rápida y eficaz, llegando al origen del problema.
Bueno espero que ahora sepáis lo que significan esos numeritos y que no están ahí por caprichos sino por una necesidad para resolver futuros problemas.
Se han obtenidos algunos datos de www.Hogarmanía.com y www.huevo.org.es
Y recuerda, EN CASO DE DUDA CONSULTA CON TU FARMACÉUTICO, y lo podéis hacer dejando vuestros comentarios y preguntas.
El resto de dígitos corresponden al número de identificación de la granja de la que proceden los huevos.
Estos datos vistos en los distintos Posts, son muy importantes a la hora de identificar un lote de un producto, el Huevo en este caso, cuando ocurre una alerta por el consumo de un producto en mal estado o por sospecha de portar un patógeno ( Salmonela es la más frecuente). La localización de todos los productos del mismo lote es rápida y eficaz, llegando al origen del problema.
Bueno espero que ahora sepáis lo que significan esos numeritos y que no están ahí por caprichos sino por una necesidad para resolver futuros problemas.
Se han obtenidos algunos datos de www.Hogarmanía.com y www.huevo.org.es
Y recuerda, EN CASO DE DUDA CONSULTA CON TU FARMACÉUTICO, y lo podéis hacer dejando vuestros comentarios y preguntas.
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