Desde hace unos años existe un término muy de moda y muy importante dentro de la Industria Alimentaria y que directamente está relacionado con el, la TRAZABILIDAD.
Pero qué es?
Bien, la Trazabilidad, también llamada rastreabilidad o rastreo es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite identificar, encontrar, registrar y seguir el rastro de cada producto desde su origen hasta el final de la cadena de comercialización, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento o sustancia destinada a ser incorporada en alimentos, o con probabilidad de serlo. La Trazabilidad aporta credibilidad y eficacia al sistema de control de la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria y es obligatoria en el Modelo de Producción de la Unión Europea.
y cómo influye en el Consumidor?
Si aparece un problema en cualquier punto de la cadena en que se encuentre un alimento, se dispone de información suficiente sobre la trayectoria seguida por el mismo y puede ser localizado el lote del que proviene, identificado su origen y analizadas en las distintas fases las causas que pudieron motivarlo, lo que permite adoptar las medidas correctoras necesarias y, si procede, retirarlo del mercado.
Espero que hay servido este Post para conocer un procedimiento muy importante dentro de la Industria Alimentaria y que afecta directamente al consumidor.
Y recuerda, EN CASO DE DUDA CONSULTA CON TU FARMACÉUTICO, y lo podéis hacer dejando vuestros comentarios y preguntas.
